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Contratos públicos

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Contratos registados: 2 280 189
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Atualização do BASE: 25/10/2026

Contratos entre

Agrupamento Vertical Professora Diamantina NegrãocontratouSombra Fresca - Comércio de Carnes e Charcutaria, Lda

Resultados 1–1 de 1

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Ajuste Direto Regime GeralPublicado a07/02/2012Faro, Albufeira

O fornecimento em contínuo de carne para as escolas do Agrupamento Vertical Professora Diamantina Negrão.<br />Lote 1<br />Carne Bovino<br />Características Proveniente de rês bovina adulta aprovada para consumo público, devidamente rotulada, em conformidade com a legislação em vigor – Decreto-Lei 323-F/2000, de 20 de Dezembro (identificação do ani-mal, país de origem, de abate e de desmancha) – apresentada em meia carcaça, quartos ou peças de talho, refrigerada ou congelada, limpa (sem gorduras e aponevroses).<br />1.1. Peças de talho para bifes – carne de 1ª categoria, sem osso. <br />1.1.1 Vazia sem abas (refrigerada) - 100 kg.<br />1.1.2 Acém redondo – sem cobertura (refrigerada) - 75 kg.<br />1.2- Peças de talho para assar/estufar – carne de 1ª categoria, sem osso.<br />1.2.1. Acém comprido (refrigerada) - 100 kg.<br />1.3. Carne picada <br />1.3.1- Os hambúrgueres e almôndegas a servir devem apresentar-se sob a forma de produto transfor-mado ultracongelado e com os seguintes ingredientes<br />1.3.1.1. Hambúrgueres carne de bovino picado (70%), proteínas vegetais hidratadas (25%), fibras vegetais, pão ralado, sal, especiarias, aromatizante e taxa de gordura inferior a 15%. Percentagem de colagéneo nas proteínas de carne inferior a 22% - 100 kg.<br />1.3.1.2. Almôndegas carne bovina picada (60%), proteínas vegetais hidratadas (23%), ovo, tomate, aipo, cebolas, pão ralado, sal e condimento plantas aromáticas. Taxa de gordura inferior a 15%. Percentagem de colagéneo nas proteínas de carne inferior a 25% - 100 kg.<br />1.3.2. Carne picada para outros fins A peça de carne que será utilizada para picar deverá obedecer aos parâmetros apresentados no número 1.1 - Peças de talho para bifes – e possuir as seguintes características isenção de gorduras; isenção de aponevroses; isenção de sinais de oxidação. <br />1.3.2.1. Carne picada - 150 kg.<br />Lote 2<br />Carne de Porco<br />Características carnes refrigeradas ou congeladas provenientes de reses abatidas para consumo público, de acordo com o regulamento da inspecção sanitária dos animais de talho e respectivas carnes, subprodutos e despojos.<br />2.1. Perna limpa - 50 kg.<br />2.2. Pá Limpa -170 kg.<br />2.3. Bife de porco, proveniente de perna limpa -150 kg.<br />2.4. Costeletas que deverão obedecer às seguintes características serem do lombo, terem corte por processo estandardizado, ou manual correcto, desde que tenham a parte óssea com os músculos correspondentes - 150 kg.<br />2.5. Lombo, limpo, sem osso - 120 kg.<br />2.6. Salsichas frescas - 140 kg.<br />2.7. Entrecosto - 135 kg.<br />Lote 3<br />Carne de Pato<br />Características Carcaças provenientes de aves abatidas, em boas condições de saúde, em matadouros ofi-cialmente aprovados. Devem revelar sinais evidentes de uma perfeita e boa preparação, isentas de penas, penugens ou canudos, desprovidas de cabeça, pescoço, vísceras e segmentos abaixo da linha tíbio-metatársica (patas). A cloaca e porção terminal do intestino não devem fazer parte da carcaça. Em estado refrigerado ou congelado. O peso médio unitário das carcaças limpas é de 3Kg. Cada carcaça deverá ter uma etiqueta com a identificação do produto, nome da firma fornecedora, número do centro de abate, data da pre-paração e aprovação sanitária.<br />3.1. Carcaça inteira - 60 kg.<br />Lote 4<br />Carne de Coelho<br />Características Carcaças provenientes de matadouros oficialmente aprovados. Devem revelar sinais eviden-tes de uma perfeita e boa preparação. Em estado refrigerado ou congelado. Cada carcaça deverá ter uma etiqueta com a identificação do produto, nome da firma fornecedora, número do centro de abate, data da pre-paração e aprovação sanitária.<br /> 4.1. Coxas - 250 kg

7355,05 €

Contratante

Agrupamento Vertical Professora Diamantina Negrão600077578

Contratado

SOMBRA FRESCA - COMÉRCIO DE CARNES E CHARCUTARIA, LDA508123712

Alimentação e refeiçõesCPV 15119100-6Assinado a 03/01/2012

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Fonte: IMPIC — Portal BASE, via dados.gov.pt (domínio público), contratos de 2012–2026 (2 280 189 registos). Valores contratuais tal como declarados pelas entidades no Portal BASE. As áreas agrupam os códigos CPV (Regulamento CE n.º 213/2008). Dados abertos